- Come scegliere l’acqua minerale in bottiglia

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Come scegliere l’acqua minerale in bottiglia

 

Fino alla metà degli anni ’80 la principale fonte di approvvigionamento idrico per scopi alimentari in ambito familiare e privato erano le fontane cittadine, i pozzi di campagna e le sorgenti vicine ai centri abitati.







Con l’avvento della commercializzazione delle acque minerali in bottiglia e l’inquinamento delle acque sempre più massiccio in ogni parte d’Italia, nonché le conseguenti politiche di chiusura delle fontane storiche di molti centri abitati per ragioni di igiene pubblica, la fonte di approvvigionamento idrico principale per milioni di persone è diventato il supermercato, capace di fornire al consumatore una varietà di acque minerali per ogni gusto e per ogni esigenza sebbene imbottigliate. Le conseguenze, sul piano salutistico, del cambio di abitudini sono state principalmente due: aumento delle microplastiche nel circuito dell’alimentazione umana a seguito dell’uso massiccio di bottiglie di plastica; possibilità di consumare acque anche di diversa composizione chimica a seconda delle proprie esigenze metaboliche.

COME SCEGLIERE L’ACQUA MINERALE
IN BOTTIGLIA

A  questo punto c'è da chiedersi, come vada scelta l'acqua imbottigliata industrialmente. L’acqua per scopi alimentari va scelta in base al parametro del Residuo Fisso che indica il contenuto totale di sali. Questo valore viene stabilito a norma di legge nei laboratori di analisi che quantificano i sali che restano al suo interno dopo averla portata ad una temperatura di 180°. Maggiore è il residuo fisso, più l’acqua è pesante ovvero ha una grossa quantità di sali minerali (sodio, calcio, magnesio…) che non sempre sono salutari per l'organismo, sopratutto per i reni. 

  • Classifica delle acque in bottiglia sarde con il minor residuo fisso 

Autore dell'articolo: Pierpaolo Spanu
 



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